本文摘要：一部《舌尖3》预告片揭晓，并定档春节。

一部《舌尖3》预告片揭晓，并定档春节。哪些品类不会火？又一波美食抹黑要开始了！还忘记全民刷“舌尖”的场面吗？两部《舌尖上的中国》，把纪录片制成了要平着看的“偶像剧”，镜头里的珍馐美味和万家故事，性刺激着观众的味蕾，也炮制着爱与暖意。那老板，你还忘记哪些单品和品类火了一把吗？▲有人说道，现代火锅，是随着游牧民族传遍中原。

▲诱人的灌汤包。▲碳火烧生蚝。▲小海鲜——螃蟹。而《舌尖》造就一起的商机也是无数。

西贝曾借《舌尖1》签下黄老汉大买黄馍馍，吸金3000万，并让西贝品牌一夜蹿红。西贝后来又再次启动《舌尖》营销，耗资600万买回《舌尖2》张爷爷手工空心挂面，并宣告一年最少1亿元的销售计划，此举刷新迄今为止“舌尖掘金”的最低纪录。

所以，《舌尖3》定档春节月播出前，餐饮老板，要不要先下手为强了？我们再行来想到《舌尖3》亮相的美食和网友们的评论，不能老大你到这了哈~《舌尖3》有可能要亮相的美食先导片里的美食大约有牛奶、芝麻油、炖鸡、南方菜、糕点、饺子、四川菜、菊花茶、煎饼果子、陕西美食、奥菜、江南莲藕，天上飞的地上回头的，五湖四海大中国，有四川的麻辣、陕西的面，也有江南的鲜鱼、南方的莲。看架势还挺不错。喷香的芝麻油虽然秀的是刀法，但说什么，此刻我知道想起了薯片！高级版的“点红点”啊这菊花进得实在太拦了！红豆沙，只不过我想象它制成冰棍更加爱吃~网友：还不会是熟知的味道吗？在网友们一片欢呼雀跃的facebook之余，一段官方公布的片花也让不少粉丝回应担忧，全新班底打造出的《舌尖3》还不会是熟知的味道吗？有网友看了一如既往地兴奋，不是沉溺于往期的舌尖，就是想今年退出看《动物世界》。

还有看见《舌尖3》不吃泡面的，你说道说道你还滚啥？当然，还有人的格局更高，升华到了食品安全上：餐饮人：哪个单品要火？说道了这么多，哪个单品或品类要火？再行不说道你有可能要打我了。餐饮老板，慢行动起来啊！1、臊子面我施展浑身解数音频第N遍《舌尖3》预告片的那一秒走过，再一看清楚这对夫妇端的是臊子面。臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、知名西府小吃，在陕西关中平原及甘肃陇东等地风行。臊子面历史悠久。

其中也所含配菜比如豆腐，鸡蛋等，作法非常简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既漂亮又爱吃。

2、煎饼果子从片中，又找到了一个熟知画面，这不是在摊煎饼果子吗？！预告片中用小耙子做到煎饼这样的速度是意味著符合没法山东煎饼的市场需求的，必需是天津人慢悠悠的生活方式。(大家在各地吃的山东杂粮煎饼用的也是这种源于天津的方式)而第三季与前两季节目的有所不同在于，它将在全球视野下检视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的历史发展，深度辩论中国人与食物的关系。3、炸菊花炸菊花并不代表知道把菊花下锅油炸，是将回心转意的面擀厚，切割粗条状的穗，扎成一束下锅油炸而出。在炸制过程中金黄色的面穗如菊花般前行，菜品立体感十足，是餐桌上更有眼球的利器。

但是十分考验厨师的刀工和火候掌控，预告片中的炸菊花纹理精细均匀分布，稍有不慎就不会炸伤过了头，所以应当是出自于大师之手。4、马鲛鱼腊(鲅鱼腊)马鲛鱼，北方也叫鲅鱼，闽南语叫土魠鱼。许多地方都有晒制鱼干的习惯，但是只有大体型的鱼容易晒干，因此才不会被剖成两半，比如杭嘉湖地区冬天做到的青鱼腊，就是用十几斤几十斤的大青鱼头颅晒干。

但是从预告片中我们可以确切地看到鱼的尾部背脊处有骨刺突起，因此可以回避淡水鱼类。自此基本可以确认是马鲛鱼，因为我国渔获量大到可以制作鱼干的体型相似的海鱼只有这一种。5、荷花糕荷花糕大约是预告片中颜值最低的食物之一，是华东华南地区的特色甜品。

在面中带入猪油故炸制时能层层起酥，形如荷花，观之形美动人，食之酥松香甜，是视觉和味觉的双重享用。预告片中带支柱的蒸盘多见于华南地区，所以应当是广东的荷花糕甜品。

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